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Livre fumage et séchage de viandes et poissons

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    • Auteur : Collectif Turan T Turan
    Editeur (Livre) : Marabout
    Date sortie / parution : 02/11/2016
    EAN commerce : 9782501116763
    Dimensions : 25.20x19.30x2.00
    Poids (gr) : 810
    Nombre de pages : 224

     

    Ce guide, étape par étape, vous expliquera l’art du séchage et du fumage de la viande mais aussi du poisson à la maison : de délicieux gravlax de saumon, des saucissons maison…. Qui n’a pas rêvé de faire son propre Jambon ?
    Découvrez toutes les techniques ainsi que les processus plus complexes. Perfectionnez vous et développer votre propre style. Aucun équipement coûteux est nécessaire pour commencer : un simple four ou un barbecue suffit ! 

    • Des instructions complètes pour le fumage à chaud et le froid à l’intérieur
    •,Maîtriser le salage et les techniques de saumurage, parfait pour réaliser ses jambons entiers.

    Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.

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