Couteau filet de sole 20 cm

Couteau filet de sole 20 cm, pour lever les filets de poisson.

Référence : 60

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Ce couteau filet de sole lame de 20 cm inox, légèrement plus souple qu´un couteau classique, permet grâce à sa lame de longer les arêtes sans meurtrir la chair des poissons délicats.

Bien en main, le filet de sole travaille de la pointe et du taillant pour délimiter le filet et le séparer de la tête. Il glisse le long des arêtes pour lever avec un minimum de perte les filets fragiles des poissons plats ou des poissons ronds.

Monobloc à plaquettes rivetées et mitre ronde.

Fabrication française.

Inox forgé Z40C13.
Dureté 53 HCR.

Largeur de la lame : 2,6 cm.

Longueur totale : 31 cm.